专注于食品调味技术服务

集研发、生产、销售于一体

服务热线0871-67450692

走进云南本德食品

品质铸就辉煌、创新改变未来

联系我们

走进云南本德食品

品质铸就辉煌、创新改变未来

扫描下方二维码,立即获取更多产品信息

您的位置:首页搜索详情

联系我们 / CONTACT

咨询热线

13759161762

  • 手机:0871-67450692
  • 邮箱:564380142@qq.com
  • 地址:云南省昆明市呈贡区洛羊街道昆明中豪新册产业城

味精和鸡精到底有什么区别,炒菜时应该放哪个?云南本德食品告诉你

日期:2021-12-29
信息摘要:

味精和鸡精到底有什么区别,炒菜时应该放哪个?云南本德食品告诉你!咱们中国人做菜,讲究色香味俱全,尤其是对香和味的要求很高。一道好吃的饭菜,不仅要求离很远就能闻到香味,而且吃的时候,也要感受到鲜味。能增加鲜香味的调味料很多,其中味精和鸡精是常见的两种,然而很多人却很纠结,不知道炒菜时应该放哪个?   很多人初都是选择用味精,后来鸡精出现以后,味精被逐渐淘汰。再后来有人说,味精影响健康,也有人说鸡精……

味精和鸡精到底有什么区别,炒菜时应该放哪个?云南本德食品看完你就明白了!咱们中国人做菜,讲究色香味俱全,尤其是对香和味的要求很高。一道好吃的饭菜,不仅要求离很远就能闻到香味,而且吃的时候,也要感受到鲜味。能增加鲜香味的调味料很多,其中味精和鸡精是常见的两种,然而很多人却很纠结,不知道炒菜时应该放哪个?

 

  很多人初都是选择用味精,后来鸡精出现以后,味精被逐渐淘汰。再后来有人说,味精影响健康,也有人说鸡精不能多吃。这就让不少人很迷茫,那么鸡精和味精到底有什么区别呢?下面就给大家详细的介绍一下,看完你就明白了。

 

  味精初是日本的一位化学家,从海带里提炼出来的。它的化学成分是谷氨酸钠,谷氨酸钠具有明显的新鲜味,而且易溶于水,能让饭菜的味道更好,于是就在日本快速大量推广开来,并且取名叫做“味之素”。

 

  咱们中国的味精,是在1965年,通过玉米,大米,红薯等粮食而成,它的成分也是谷氨酸啊,当时取名就叫味精。而鸡精是在1989年,由咱们国家“发明”出来的,不过当时还是味精的天下,鸡精是这些年才突然火了起来(的兴起)。

 

  本质上来说,味精就是谷氨酸钠,而鸡精就是味精的“进阶版”,它是在味精的基础上,添加了核苷酸,鸡粉、食用盐,还有一些香料,以及一些香精和食用添加剂之类的(上图),制作而成。之所以精,并不是因为里面有鸡粉,而且里面的核苷酸有很浓郁的鸡汤鲜味,所以精。

 

  从增加鲜味的效果上来说,二者都有增鲜提香的作用,相对来说鸡精的效果更好。因为味精只是谷氨酸钠,而鸡精鸡精不仅含有味精,还有核苷酸,和各种香精以及食用添加剂等等。从健康角度来说,味精比较纯粹,而鸡精则含有一些香精和食用添加剂。从这一点来说,味精更好一点。

 

  另外再说一点,不论是味精还是鸡精,都不耐高温。超过120度的温度,谷氨酸钠就开始转变成焦谷氨酸钠,它完全没有鲜味。所以说不论是鸡精还味精,都是出锅前放一点,这样才有鲜味。做煎炸之类的美食,不要放味精或者鸡精。

 

  味精和鸡精到底有什么区别?上面就是详细的介绍,简单来说,鸡精就是味精的“进阶版”,它是在味精的基础上添加了其他香精制作而成。至于炒菜时应该放哪个?个人建议味精,上面就是详细的介绍,看完你就明白了!你平时炒菜喜欢用哪种呢?欢迎留言说说你的看法。

 

部分图文转载自网络,版权归原作者所有,如有侵权请联系我们删除

分享至: 微信
新浪微博QQ空间
上一篇
下一篇

味精和鸡精到底有什么区别,炒菜时应该放哪个?云南本德食品告诉你

日期:2021.12.29

味精和鸡精到底有什么区别,炒菜时应该放哪个?云南本德食品告诉你!咱们中国人做菜,讲究色香味俱全,尤其是对香和味的要求很高。一道好吃的饭菜,不仅要求离很远就能闻到香味,而且吃的时候,也要感受到鲜味。能增加鲜香味的调味料很多,其中味精和鸡精是常见的两种,然而很多人却很纠结,不知道炒菜时应该放哪个?   很多人初都是选择用味精,后来鸡精出现以后,味精被逐渐淘汰。再后来有人说,味精影响健康,也有人说鸡精……

味精和鸡精到底有什么区别,炒菜时应该放哪个?云南本德食品看完你就明白了!咱们中国人做菜,讲究色香味俱全,尤其是对香和味的要求很高。一道好吃的饭菜,不仅要求离很远就能闻到香味,而且吃的时候,也要感受到鲜味。能增加鲜香味的调味料很多,其中味精和鸡精是常见的两种,然而很多人却很纠结,不知道炒菜时应该放哪个?

 

  很多人初都是选择用味精,后来鸡精出现以后,味精被逐渐淘汰。再后来有人说,味精影响健康,也有人说鸡精不能多吃。这就让不少人很迷茫,那么鸡精和味精到底有什么区别呢?下面就给大家详细的介绍一下,看完你就明白了。

 

  味精初是日本的一位化学家,从海带里提炼出来的。它的化学成分是谷氨酸钠,谷氨酸钠具有明显的新鲜味,而且易溶于水,能让饭菜的味道更好,于是就在日本快速大量推广开来,并且取名叫做“味之素”。

 

  咱们中国的味精,是在1965年,通过玉米,大米,红薯等粮食而成,它的成分也是谷氨酸啊,当时取名就叫味精。而鸡精是在1989年,由咱们国家“发明”出来的,不过当时还是味精的天下,鸡精是这些年才突然火了起来(的兴起)。

 

  本质上来说,味精就是谷氨酸钠,而鸡精就是味精的“进阶版”,它是在味精的基础上,添加了核苷酸,鸡粉、食用盐,还有一些香料,以及一些香精和食用添加剂之类的(上图),制作而成。之所以精,并不是因为里面有鸡粉,而且里面的核苷酸有很浓郁的鸡汤鲜味,所以精。

 

  从增加鲜味的效果上来说,二者都有增鲜提香的作用,相对来说鸡精的效果更好。因为味精只是谷氨酸钠,而鸡精鸡精不仅含有味精,还有核苷酸,和各种香精以及食用添加剂等等。从健康角度来说,味精比较纯粹,而鸡精则含有一些香精和食用添加剂。从这一点来说,味精更好一点。

 

  另外再说一点,不论是味精还是鸡精,都不耐高温。超过120度的温度,谷氨酸钠就开始转变成焦谷氨酸钠,它完全没有鲜味。所以说不论是鸡精还味精,都是出锅前放一点,这样才有鲜味。做煎炸之类的美食,不要放味精或者鸡精。

 

  味精和鸡精到底有什么区别?上面就是详细的介绍,简单来说,鸡精就是味精的“进阶版”,它是在味精的基础上添加了其他香精制作而成。至于炒菜时应该放哪个?个人建议味精,上面就是详细的介绍,看完你就明白了!你平时炒菜喜欢用哪种呢?欢迎留言说说你的看法。

 

部分图文转载自网络,版权归原作者所有,如有侵权请联系我们删除

上一篇
下一篇

Copyright © 云南本德食品有限公司 版权所有||技术支持:万商云集|企业资质

Copyright © 云南本德食品有限公司 版权所有||技术支持:万商云集|企业资质