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广式月饼制作方法,云南本德食品告诉你

日期:2021-12-29
信息摘要:

准备原材料:月饼转化糖浆140克、花生油50克、枧水4克、月饼粉或是普通面粉200克、月饼馅、模具、鸡蛋。 1、月饼糖浆140克、花生油50克、枧水4克混合搅拌均匀。 2、加入200克月饼粉或是普通面粉搅拌揉成面团,包上保鲜膜静止1.5-2个小时 3、准备馅料,分成每个30克的等份。 馅根据个人口味喜好去选择,我做的是蛋黄跟绿豆的。 4、将醒好的面团分成每个20克相等的剂子,揉成圆球。 5、剂子压成面皮,包上蛋黄……

准备原材料:月饼转化糖浆140克、花生油50克、枧水4克、月饼粉或是普通面粉200克、月饼馅、模具、鸡蛋。

 

1、月饼糖浆140克、花生油50克、枧水4克混合搅拌均匀。

 

2、加入200克月饼粉或是普通面粉搅拌揉成面团,包上保鲜膜静止1.5-2个小时

 

3、准备馅料,分成每个30克的等份。

 

馅根据个人口味喜好去选择,我做的是蛋黄跟绿豆的。

 

4、将醒好的面团分成每个20克相等的剂子,揉成圆球。

 

5、剂子压成面皮,包上蛋黄揉圆。

 

6、包好的月饼粘上一层月饼粉,用模具压模成型。我做的是50克的月饼。模具根据做的月饼大小去选择。

 

7、烤箱预热到180℃,在月饼上喷几下水雾,放入预热好的烤箱烤制5分钟定型

 

8、取出在月饼表面刷一层蛋黄水,1个蛋黄、10克蛋白、10克水,这样调制刷在表皮不容易烤糊,**要用鸡蛋分离器分离蛋黄跟蛋白。

 

9、放入烤箱继续烤制15分钟即可,取出放凉后可以用保鲜膜包起来,放置两天回油,口感更佳美味!

 

您学会了吗?中秋节马上来临,赶紧准备材料让家人来尝尝您的手艺吧。

 

部分图文转载自网络,版权归原作者所有,如有侵权请联系我们删除

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日期:2021-12-29

准备原材料:月饼转化糖浆140克、花生油50克、枧水4克、月饼粉或是普通面粉200克、月饼馅、模具、鸡蛋。 1、月饼糖浆140克、花生油50克、枧水4克混合搅拌均匀。 2、加入200克月饼粉或是普通面粉搅拌揉成面团,包上保鲜膜静止1.5-2个小时 3、准备馅料,分成每个30克的等份。 馅根据个人口味喜好去选择,我做的是蛋黄跟绿豆的。 4、将醒好的面团分成每个20克相等的剂子,揉成圆球。 5、剂子压成面皮,包上蛋黄……

准备原材料:月饼转化糖浆140克、花生油50克、枧水4克、月饼粉或是普通面粉200克、月饼馅、模具、鸡蛋。

 

1、月饼糖浆140克、花生油50克、枧水4克混合搅拌均匀。

 

2、加入200克月饼粉或是普通面粉搅拌揉成面团,包上保鲜膜静止1.5-2个小时

 

3、准备馅料,分成每个30克的等份。

 

馅根据个人口味喜好去选择,我做的是蛋黄跟绿豆的。

 

4、将醒好的面团分成每个20克相等的剂子,揉成圆球。

 

5、剂子压成面皮,包上蛋黄揉圆。

 

6、包好的月饼粘上一层月饼粉,用模具压模成型。我做的是50克的月饼。模具根据做的月饼大小去选择。

 

7、烤箱预热到180℃,在月饼上喷几下水雾,放入预热好的烤箱烤制5分钟定型

 

8、取出在月饼表面刷一层蛋黄水,1个蛋黄、10克蛋白、10克水,这样调制刷在表皮不容易烤糊,**要用鸡蛋分离器分离蛋黄跟蛋白。

 

9、放入烤箱继续烤制15分钟即可,取出放凉后可以用保鲜膜包起来,放置两天回油,口感更佳美味!

 

您学会了吗?中秋节马上来临,赶紧准备材料让家人来尝尝您的手艺吧。

 

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