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鲜花饼在家轻松做,花香四溢酥得掉渣,出炉秒光

日期:2021-12-29
信息摘要:

自从5年前去云南吃过鲜花饼之后,鲜花饼就成了全家的点心。鲜花饼花香四溢,酥得掉渣,凡是吃过的人,无不被它的酥脆口感和馥郁芳香所俘获。鲜花饼,作为云南经典点心代表,历为宫廷御点,如今亦备受人们喜爱。鲜花饼层层起酥,酥皮薄如粉笺,细如绵纸,内馅松软清香。轻咬一口,酥到掉渣,玫瑰独特的花香在口腔内徐徐散开,仿佛下一秒就将在舌尖绽放。   每次去云南都会买上几盒。就算没机会前往,也定要网购几盒来解馋……

自从5年前去云南吃过鲜花饼之后,鲜花饼就成了全家的点心。鲜花饼花香四溢,酥得掉渣,凡是吃过的人,无不被它的酥脆口感和馥郁芳香所俘获。鲜花饼,作为云南经典点心代表,历为宫廷御点,如今亦备受人们喜爱。鲜花饼层层起酥,酥皮薄如粉笺,细如绵纸,内馅松软清香。轻咬一口,酥到掉渣,玫瑰独特的花香在口腔内徐徐散开,仿佛下一秒就将在舌尖绽放。

 

  每次去云南都会买上几盒。就算没机会前往,也定要网购几盒来解馋才行。其实,想吃鲜花饼很简单。今天就给大家分享这道“鲜花饼”的做法。掌握了技巧,做起来就不难了。而且学会了这道鲜花饼的做法,你也同时学会了蛋黄酥和老婆饼的做法。

 

  这几种点心其实都是苏式月饼的做法,只是馅料不同而已。学会了做给家人吃。新鲜出炉,美味,全家老小都爱吃。

 

  【鲜花饼】【食材】13个饼的量:油皮材料:中筋面粉 150克,猪油 40克,细砂糖 15克,水 70克油酥材料:低筋面粉 130克,猪油 65克。馅料:玫瑰酱 230克,炒熟花生 50克,熟糯米粉 190克

 

  制作方法:1.将油皮材料全部放入面包机,和面20分钟。

 

  2.和面的时候,制作鲜花饼馅料。230克玫瑰酱加50克花生碎加190克熟糯米粉, 搅拌均匀 放冰箱冷藏半个小时左右 ,平均分成13份,每份30克,搓圆,放冰箱冷藏定型。

 

  3.面团和至能够撑出手套膜的状态,将和好的油皮面团取出,盖上保鲜膜,醒发30分钟。

 

  4.将油酥材料混合成面团。

 

  5.将油酥分割成13份,每份15克。将醒发好的油皮面团分割成13份,每份21克,搓成小球。这是做好的13份油酥和13份油皮面团。

 

  6.取一个油皮面团,擀开后包入一个油酥面团。

 

  7.收口,滚圆。将搓好的面团盖保鲜膜20分钟。

 

  8.取一个好了的面团,收口朝上,擀成长舌状。

 

  9.自上而下卷起。盖保鲜膜20分钟。

 

  10.取好的面团,收口朝上,擀成长条形。

 

  11.自上而下卷成卷。全部做好,盖上保鲜膜20分钟。

 

  12.取好的面团,中间按凹,两边向中间对叠。将面团压扁,擀开,光面朝下。包入一份鲜花馅。收口,滚圆。

 

  13.用红曲粉加水,调匀,用印出花型。

 

  14.将烤盘放入预热好的烤箱170-180度,烤30分钟。

 

  新鲜出炉的鲜花饼酥软爽口,冒着热气伴着玫瑰花的香味道扑鼻而来,花香浓郁,沁人心脾。咬一口,扎实饱满的内陷,酥到入骨的外皮,甜而不腻,一开口就停不了。

 

  小贴士:1.可以直接买现成的熟糯米粉,要是没有,可以将糯米粉放不粘锅里炒至微黄就行了。2.做油酥的时候,不能让猪油融化了,热天一定要放冰箱冷藏。3.制作的油皮一定要出膜,不然后面擀油面会漏油酥。

 

部分图文转载自网络,版权归原作者所有,如有侵权请联系我们删除

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鲜花饼在家轻松做,花香四溢酥得掉渣,出炉秒光

日期:2021-12-29

自从5年前去云南吃过鲜花饼之后,鲜花饼就成了全家的点心。鲜花饼花香四溢,酥得掉渣,凡是吃过的人,无不被它的酥脆口感和馥郁芳香所俘获。鲜花饼,作为云南经典点心代表,历为宫廷御点,如今亦备受人们喜爱。鲜花饼层层起酥,酥皮薄如粉笺,细如绵纸,内馅松软清香。轻咬一口,酥到掉渣,玫瑰独特的花香在口腔内徐徐散开,仿佛下一秒就将在舌尖绽放。   每次去云南都会买上几盒。就算没机会前往,也定要网购几盒来解馋……

自从5年前去云南吃过鲜花饼之后,鲜花饼就成了全家的点心。鲜花饼花香四溢,酥得掉渣,凡是吃过的人,无不被它的酥脆口感和馥郁芳香所俘获。鲜花饼,作为云南经典点心代表,历为宫廷御点,如今亦备受人们喜爱。鲜花饼层层起酥,酥皮薄如粉笺,细如绵纸,内馅松软清香。轻咬一口,酥到掉渣,玫瑰独特的花香在口腔内徐徐散开,仿佛下一秒就将在舌尖绽放。

 

  每次去云南都会买上几盒。就算没机会前往,也定要网购几盒来解馋才行。其实,想吃鲜花饼很简单。今天就给大家分享这道“鲜花饼”的做法。掌握了技巧,做起来就不难了。而且学会了这道鲜花饼的做法,你也同时学会了蛋黄酥和老婆饼的做法。

 

  这几种点心其实都是苏式月饼的做法,只是馅料不同而已。学会了做给家人吃。新鲜出炉,美味,全家老小都爱吃。

 

  【鲜花饼】【食材】13个饼的量:油皮材料:中筋面粉 150克,猪油 40克,细砂糖 15克,水 70克油酥材料:低筋面粉 130克,猪油 65克。馅料:玫瑰酱 230克,炒熟花生 50克,熟糯米粉 190克

 

  制作方法:1.将油皮材料全部放入面包机,和面20分钟。

 

  2.和面的时候,制作鲜花饼馅料。230克玫瑰酱加50克花生碎加190克熟糯米粉, 搅拌均匀 放冰箱冷藏半个小时左右 ,平均分成13份,每份30克,搓圆,放冰箱冷藏定型。

 

  3.面团和至能够撑出手套膜的状态,将和好的油皮面团取出,盖上保鲜膜,醒发30分钟。

 

  4.将油酥材料混合成面团。

 

  5.将油酥分割成13份,每份15克。将醒发好的油皮面团分割成13份,每份21克,搓成小球。这是做好的13份油酥和13份油皮面团。

 

  6.取一个油皮面团,擀开后包入一个油酥面团。

 

  7.收口,滚圆。将搓好的面团盖保鲜膜20分钟。

 

  8.取一个好了的面团,收口朝上,擀成长舌状。

 

  9.自上而下卷起。盖保鲜膜20分钟。

 

  10.取好的面团,收口朝上,擀成长条形。

 

  11.自上而下卷成卷。全部做好,盖上保鲜膜20分钟。

 

  12.取好的面团,中间按凹,两边向中间对叠。将面团压扁,擀开,光面朝下。包入一份鲜花馅。收口,滚圆。

 

  13.用红曲粉加水,调匀,用印出花型。

 

  14.将烤盘放入预热好的烤箱170-180度,烤30分钟。

 

  新鲜出炉的鲜花饼酥软爽口,冒着热气伴着玫瑰花的香味道扑鼻而来,花香浓郁,沁人心脾。咬一口,扎实饱满的内陷,酥到入骨的外皮,甜而不腻,一开口就停不了。

 

  小贴士:1.可以直接买现成的熟糯米粉,要是没有,可以将糯米粉放不粘锅里炒至微黄就行了。2.做油酥的时候,不能让猪油融化了,热天一定要放冰箱冷藏。3.制作的油皮一定要出膜,不然后面擀油面会漏油酥。

 

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